Блог

Jul 22, 2023

Handtmann Machinery производит 3000 колбасок в альгинатной оболочке в минуту

Имя пользователя или адрес электронной почты Пароль Запомнить меня © Handtmann Технология Handtmann ConPro предлагает возможность непрерывного производства различных видов коктейльных колбас в альгинатной оболочке.

Имя пользователя или адрес электронной почты

Пароль

Запомнить меня

© Хандтманн

Технология Handtmann ConPro дает возможность производить разнообразные коктейльные колбаски в альгинатной оболочке в процессе непрерывной совместной экструзии в съедобной веганской альгинатной оболочке.

Альгинат — длинноцепочечный углевод, добываемый из бурых водорослей. Альгинатные гели можно производить в широком диапазоне температур и уровней pH, они нерастворимы в воде, термостойки и поэтому могут бланшироваться, коптиться и сушиться. Технология Handtmann ConPro предлагает непрерывное производство колбасных прядей, покрытых альгинатным гелем, с использованием двух вакуумных разливочных машин, соединенных через коэкструзионную головку.

Одна вакуумная разливочная машина перекачивает наполнитель, из которого изготавливается колбасная прядь, а вторая подает альгинатную пасту, которая впоследствии образует колбасную оболочку. Система Handtman ConPro модели КЛШ 153 используется для производства нарезанных колбасных изделий. Соэкструдированная колбасная прядь разрезается на отдельные порции с помощью разделительного устройства.

Концы изделий можно либо обрезать прямо, либо также придать им форму в процессе резки посредством формирующего разреза, создавая таким образом закругленные концы колбасы. С помощью этой системы можно изготавливать изделия диаметром от 8 до 32 мм и длиной от 40 мм.

Система доступна в двух версиях уровня производительности. Меньшая по размеру модель начального уровня подходит для производителей, которые только что приступили к производству ConPro. Если требуется большая производственная мощность, нет необходимости покупать новую систему, производительность можно увеличить путем модернизации. Система KLSH 153 ConPro имеет модульную конструкцию и может быть усовершенствована в соответствии с конкретными требованиями. Их можно интегрировать в процессы автоматизации.

Оснащенная мультиформовочным и разделительным блоком, система KLSH 153 ConPro превращается в высокопроизводительную линию для производства коктейлей с производительностью до 3000 колбасок в минуту. В ходе непрерывного, бесконечного производственного процесса можно производить колбасы калибром от 13 до 28 мм и длиной порций от 40 до 60 мм. Точно отделенные и сформированные концы продукта гарантированы даже при максимальной скорости производства. Коктейльные продукты можно переносить непосредственно в туннели морозильной камеры/жарки.

Дополнительная информация на сайте www.handtmann.com/food.