Блог

Jun 12, 2023

Машиностроительная компания запускает технологию вакуумной упаковки мяса

31 октября 2019 г. — Последнее обновление: 31 октября 2019 г., 14:11 по Гринвичу. Связанные теги Финансирование мяса и морепродуктов Npd function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); вар рег = новый

31 октября 2019 г. — Последнее обновление: 31 октября 2019 г. в 14:11 по Гринвичу.

Связанные теги Мясо и морепродукты Finance Npd function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Из-за этих проблем отрасль отходит от готовых термоусадочных пакетов в пользу машинного процесса вакуумной упаковки, исключающего любой контакт с продуктом.

Переработчики также стремятся сократить затраты на рабочую силу, а также высокую стоимость самих пакетов, что требует трудоемкой ручной последовательности упаковки мяса и загрузки его в вакуумную камеру.

Загрязнение​

Ручная обработка сырого мяса также может стать источником потенциального заражения.

Чтобы решить эту проблему, новая система RotaVac объединяет упаковщик Ilapak Delta 6000 с вращающейся вакуумной камерой, оптимизированной для различных продуктов.

Это, по словам представителей фирмы, позволит производителям использовать более эффективное, гигиеничное и трудоемкое решение для упаковки продуктов из красного мяса и сыра с использованием термоусадочного рулона.

Мясные куски подаются в машину для флоу-упаковки Delta 6000, которая оснащена запечатывающей головкой с полным движением коробки для создания прочных герметичных швов, которые легко выдерживают вакуумный цикл.

Затем пакеты с открытыми концами автоматически загружаются в ротационную вакуумную камеру для конкретного продукта.

Полная интеграция​

Компания заявила, что система может сократить трудозатраты на 60% по сравнению с готовыми пакетами, поскольку полная интеграция значительно снижает необходимость любого ручного вмешательства.

«Теперь вместо того, чтобы беспокоиться о подключении машин от разных поставщиков, мясные компании могут просто «подключить и использовать» одно или все модульные готовые решения для замены мешков Delta RotaVac от Ilapak через платформу управления на базе Ethernet», — сказал Лука. Сомани, менеджер по продукту в Ilapak.

«Это означает меньшее количество операторов и упрощенную установку, обслуживание и поддержку. Практически каждый упаковщик и переработчик мяса, желающий упаковать свежие куски в вакуумную пленку, по-прежнему покупает продукцию в готовых термоусадочных пакетах.​

«Однако мы видим растущее намерение отойти от этого трудоемкого и дорогостоящего подхода, как по соображениям стоимости, так и по соображениям безопасности пищевых продуктов, связанных с обработкой свежего мяса».​

Авторское право. Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта принадлежит © 2023 — William Reed Ltd. — Все права защищены. Полную информацию об использовании материалов на этом сайте можно найти в Условиях использования.

похожие темыNPD Мясо, птица и морепродукты Пищевые ингредиенты, здоровье и питание