Блог

Dec 21, 2023

29 кулинарных инструментов, которые полюбились нашим редакторам в этом году

Автор Меган Ван Все продукты, представленные на Epicurious, выбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию. Наши редакторы

Меган Ван

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Наши редакторы любят готовить, но вы, наверное, уже догадались. Нам также нравится пробовать постоянно пополняющийся список новых кухонных инструментов, гаджетов и ингредиентов так же, как мы любим пробовать новый рецепт. В этом году, как и в прошлые годы, мы нашли новых звезд и обнаружили еще больше причин полюбить наши проверенные любимые гаджеты. Вот список любимых кулинарных блюд сотрудников Epicurious в 2022 году.

Если вам нужен насыщенный, насыщенный куриный вкус, но у вас нет времени на запасы, участник Женевьева Ям рекомендует куриный порошок Ли Кум Ки - и в августе она полностью одержима этим коммерческим писателем Уайлдером Дэвисом. Порошок при смешивании с водой дает бульон с чистым, глубоким вкусом курицы, без некоторых растительных привкусов, которые часто доминируют в бульонных кубиках.

У вас маленькая раковина или раковина с медленным сливом воды? Уайлдер рекомендует выбрать дуршлаг, который подвешивается над раковиной с помощью регулируемых ручек. Вы можете процедить макароны, не беспокоясь о том, что еда коснется дна раковины или будет загрязнена посудой, скопившейся во время готовки. Кроме того, он может выполнять двойную функцию сушилки.

Хорошая сервировочная миска нужна каждому. Эпилюбопытный штатный писатель Эмили Фаррис тщательно нырнула, чтобы найти лучший вариант, и считает, что низкая сервировочная миска Year & Day предлагает правильный размер, глубину и простую элегантность. Поверьте: в нем ваша паста будет выглядеть потрясающе.

Прошлым летом мы усердно готовили на гриле, пытаясь найти лучшее оборудование для многих, многих типов поваров на открытом воздухе. Во время тестирования портативных грилей редактор обзоров Ной Кауфман был очарован этим грилем в форме портфеля от Nomad: он идеально подходит для похода в хвост (Суперкубок LVII, вот и мы).

Ной обнаружил, что в этом году крайне важно иметь под рукой противни меньшего размера (четверть размера вместо более распространенной половины противня). Этот набор из двух блюд нашего любимого бренда позволил ему готовить несколько обедов одновременно, удовлетворяя вкусы своих разборчивых в еде детей и взрослых в его доме с минимальными усилиями.

Ищете новую универсальную приправу? Старший писатель по коммерции Эмили Фаррис рекомендует Jack Stack Barbecue Meat & Poultry Rub. «Он соленый, но не слишком соленый, острый, но не слишком острый, сладкий, но не слишком сладкий, с чесноком и дымом гикори», — объясняет Эмили. «Он сочетает в себе все нотки барбекю в Канзас-Сити, но не обязательно придает еде вкус барбекю. Это просто делает еду вкуснее».

Эта прочная соковыжималка для цитрусовых поставляется с мерным стаканом, поэтому вы точно знаете, сколько пикантного лимонного сока вы добавляете в блюдо.

Если у вас его еще нет, вам действительно нужен термометр для мяса. Это единственный способ гарантировать, что ваш белок будет приготовлен именно так, как вы хотите, особенно когда вы готовите на гриле и коптите. Этот умный беспроводной термометр для мяса подключается к вашему телефону; это одна из самых удобных, точных и простых в использовании моделей, которые мы когда-либо пробовали.

Если и было одно чистящее средство, которое изменило для нас правила игры в этом году, то это был пылесос для швабры. Этот чистящий гаджет делает то, что говорит: он моет и пылесосит полы. Это очень мощный инструмент для неряшливых поваров, которые склонны к пролитию кофе, разбрызгиванию соусов и небрежному нанесению оливкового масла.

Этот бритый льдогенератор присоединяется к KitchenAid, а это значит, что на вашей домашней кухне можно готовить слякоть, замороженные коктейли и многослойные летние десерты.

Уплотнитель камеры запечатывает продукты, создавая вакуум внутри стенок машины, а не просто удаляя воздух и запечатывая края (как это делает запечатщик краев). Обычно они предназначались для поваров и профессионалов отрасли, но Ною понравился вакуумный упаковщик Anova Precision Chamber за его сравнительно компактный размер и доступную цену.

Фото Трэвиса Рейни

Борьба с кондитерскими мешками может раздражать даже самых опытных пекарей. Этими силиконовыми лампочками легко управлять, они идеально подходят для глазирования праздничного печенья, а также их можно мыть в посудомоечной машине.